如何腌制鱼片
40.1万人浏览 2.3万人收藏 9人做过 APP中查看更多做法
作者：
薇妙滋味
鱼片腌制的秘诀，不用淀粉，原材料也很简单…一起试试吧！
用料
黑鱼
1条
料酒
2勺
白胡椒粉
半勺
盐
3克
水
2大勺
如何腌制鱼片的做法步骤
步骤 1
市场买回的黑鱼，让摊主帮忙杀好，片成鱼片，回来后洗干净，放在一个合适的容器中。
步骤 2
加入半勺盐
步骤 3
加入2勺料酒
步骤 4
加入白胡椒粉，我用的研磨的那种，味道比较好，将调料拌匀。
步骤 5
分2次或3次加入两勺清水，接着用手抓鱼片。
步骤 6
用这样的方式，抓5分钟左右，鱼片稀释出鱼胶。
步骤 7
腌制好的鱼片就是这样的，容器内壁能看到明显的胶质，这样的鱼片，可以炒，可以煮酸菜鱼，水煮鱼，或者葱香鱼，都是很滑很嫩的😊
菜谱创建时间：2019-09-04 12:20:24