虽然优质酵母菌价格较高，可是在去除杂醇上作用很大。故，如果你不确定师傅的酒到底如何，不妨亲自去看看酿酒师傅使用的酵母菌，实则也能间接地说明酒水的品质。
二、延长窖酿窖藏时间
好酒人士应该能发现这个问题，即正规而且知名的白酒企业，他们酿制一款酒的时间几乎都在一年以上，同时窖藏时间长达五六年，实则这么做是为了酵母菌的充分发酵。
让代谢的发酵物质，尽可能充分分解杂醇油并提高酒的纯度。此外，窖酿窖藏许久是为了让酒液中的香味物质，能够充分老熟释放。如此酿出的成酒，口感一定更醇更香。
三、提高窖酿窖藏温度
不论是窖藏还是窖酿，每个车间都有合适的温度控制。为了充分发酵并去除杂醇物质，窖酿温度提高在20度上，窖藏温度不低于15度。有关去除杂醇方法，不妨多看。
当然，如果你觉得麻烦，那就选择酒企产酒吧。当下，各种白酒应有尽有，就如此老白汾酒和国康1935，二者皆为大众酒友的口粮美酒。尤其是后者，在各种宴席上常见。
深入了解，该酒源自茅台镇国康酒业，是正宗的大曲坤沙酱酒。每当提到此酒，就不得不唠唠它的酿造者，也是高级酿酒师范应华，曾是原茅台酿酒专家，酿酒世家出生。
在原茅台从业37年，拥有精湛的技术以及丰富的经验。进入国康，已将几十年精湛技艺融入国康1935的酿制当中，为一口纯正的酱香而忙碌不已。在酒圈，其影响力不小。
但凡出自他手的酒，似乎都有淡淡的茅香。一经问世，便是好酒之人的酒桌常客。此外，该酒是茅台同款12987坤沙技术的产品，酿制时间漫长而且工艺环节特复杂。
尤其是坤沙环节，这是整个技术中最核心的最复杂的也是成本最高的，因此酿出的每一滴酒自然很珍贵。纵观整个流程，还有两个环节值得一提，即窖藏时间和勾调环节。
该酒需要经过一年酿造，接着窖藏五年，再调配十年老酒，如此才能灌装销售。时间这么久是为了酒液老熟，使其香味物质愈发丰富。在此期间，为提升品质还要除杂醇。
如此酿出的酒，酒质和口感无可厚非，同事具备相当高的安全系数。开封刹那，酱香馥郁，茅香四溢，粮香淡淡，花香绽放，几味香气交织源源不断，闻着香醇又舒服。
小口试饮，你会发现该酒的层次感较为分明:入口醇绵，过喉圆润，喝完还有隐隐回甘，入胃暖暖化开，令人温润回味悠长。返回搜狐，查看更多